你有注意过自己吃饭的速度吗？如果你仔细观察生活，你会发现每个人吃饭的速度都不同。有的人快，有的人慢。有些孩子很暴力，而另一些孩子却很迟钝、耐嚼。那么，就健康而言，谁吃得快还是吃得慢呢？吃得快还是慢的人对健康更有好处？不仅他们的饮食速度不同，而且医学研究表明，这两类人未来的健康趋势也不同。 1、对体重的影响。浙江大学医学院肖润润博士对644名居民进行调查发现，吃饭速度快的人比咀嚼慢的人BMI、腰围和内脏脂肪面积更高。无论对于男性还是女性，快速进餐对男性“局部肥胖”的影响更大，使腹部肥胖的风险增加104%，内脏肥胖的风险增加85%。对于女性来说，吃得太快对全身脂肪有显着影响，超重和肥胖的风险增加 59%。 2、吃得太快会影响消化吸收功能。北京中医药大学东方医院营养科郭伟2019年在《健康时报》发表文章指出，许多慢性胃炎患者最根本的原因是年轻时饮食不规律、贪吃。这种饮食方式不仅给胃肠道带来压力，还会因食物未经充分咀嚼就进入胃中，导致长期消化吸收减少、体重减轻、肠胃不适，甚至胃炎等症状。 3、慢慢吃红降低“三高”风险。研究表明，更频繁地咀嚼和更慢地进食可以降低 2 型糖尿病的患病率。 《国际肥胖杂志》2015 年发表的一项研究指出，长期快速进食的人中有 11.6% 患有以下疾病：代谢综合征。这些包括高血压、高血糖和高脂血症，它们会导致动脉硬化等各种慢性疾病。图片来自《健康时报》 2022 年，一个组织进行了一项实验。一名参与者在 5 分钟内吃了同样的饭菜。另一位参与者花了 30 分钟吃东西，看看有什么不同。当天参与者有最直观的体验。另外，用血糖仪进行24小时动态测试发现，吃饭速度快的人血糖峰值更高，波动范围也更宽。吃得长的人通常血糖峰值更平坦，波动更小。减慢进食速度的 5 种方法。当然，细嚼慢咽并不总是一个好主意。国家心血管病重点研究院工程师付淑芳2020年在《科普中国》发表文章建议，早餐应限制在15至20分钟，午餐和晚餐应控制在15至20分钟。ld一般持续25到30分钟。 1、有意识地增加咀嚼的次数。如果你想放慢进食速度，你应该先慢慢咀嚼，彻底咀嚼食物，然后再吞咽。这是控制食物摄入量的另一种策略。 2.保证一日三餐定时定量。有些人吃得很快，因为他们饿了。因此，尽量一日三餐定时定量，避免暴饮暴食，每顿饭都避免饥饱过饱。提前计划您的一天，以便有足够的用餐时间。还可以在三餐之间适量添加零食，吃水果并在餐中添加酸奶或牛奶。在两餐之间食用产品和坚果作为零食。 3.选择需要多次咀嚼的食物，例如大麦片或富含膳食纤维的食物。使用这些需要多次咀嚼的食物，首先要养成在嘴里咀嚼食物的感觉，逐渐改掉咀嚼的习惯。 4、吃饭时需要集中注意力。尝试吃饭时专注于一件事。为了充分享受美味佳肴并提高您的食物满意度，请避免使用手机。 5. 把你的盘子换成小一点的。例如，您可以通过将大勺子换成小勺子或使用餐具一次少舀一些来放慢进食速度。